AS ALGAS MARINHAS NA ALIMENTAÇÃO:
As algas ou vegetais marinhos apresentam elevada concentração de nutrientes, especialmente de minerais, que perfazem de 20 a 30% do peso total da alga seca. Esse é um ponto importante, já que frequentemente os vegetais terrestres apresentam valor nutricional aquém do esperado devido à desmineralização dos solos.
Assim, a inclusão de algas marinhas na alimentação é uma forma de garantirmos a suplementação saudável de minerais traço como cobalto, flúor, manganês, molibdênio, selênio e zinco, necessários em pequenas quantidades para manter os processos metabólicos normais.
São ótimas fontes de fibra, especialmente os alginatos, carragenina e ágar, que aumentam a sensação de saciedade, já que não são digeridas no trato gastrointestinal.
O ácido algínico, polissacarídeo abundante nas algas, tem a habilidade de limpar o organismo das diversas toxinas, transformando os metais tóxicos que possam estar presentes nos intestinos em sais inócuos que podem ser facilmente eliminados.
Outra questão que merece destaque é o fato das algas serem uma das poucas fontes vegetais de vitamina B12, vitamina essa importantíssima às funções cognitivas. Ótima opção para os adeptos da alimentação vegetariana!
OS BENEFÍCIOS DAS ALGAS:
Ricas em antioxidantes, elas são capazes de bloquear os radicais livres e assim retardar o envelhecimento precoce e desenvolvimento de células cancerígenas. As algas contêm a maioria dos antioxidantes das frutas e hortaliças, como os carotenoides e polifenóis, mas destacam-se a fucoxantina (presente nas algas wakame e kombu) e a ficoeritrina (presente nas algas vermelhas nori e dulse).
Apresentam teor considerável dos ácidos graxos benéficos ao organismo, os ômegas. Menos de 6% do peso da alga seca corresponde à gordura e 50% dessa gordura é de ômega 3 e 6. Sendo substrato para os peixes de água fria e profunda, estes tornam-se também boa fonte de ômegas.
E claro, são ricas em iodo! Apenas 0,03g de alga kombu por exemplo, cobre a necessidade diária recomendada para o mineral. Por esse mesmo motivo, devem ser consumidas com moderação, na porção máxima de 10g de alga marinha seca por dia, o que equivale a 30g delas hidratadas.
Além disso tudo, ainda possuem um grande poder de emagrecimento e potencial anticelulite! As algas marinhas podem se tornar uma importante alternativa contra a obesidade, pois tem potencial de reduzir a quantidade de gordura no organismo em cerca de 75%.
Seu poder no emagrecimento se deve ao alginato, um tipo de fibra natural encontrada nas algas, que ajuda a diminuir a absorção de gordura pelo organismo e controla a sensação de fome.
ALGUMAS MANEIRAS DE CONSUMIR ALGAS:
As mais usadas para emagrecimento são:
Agar-agar: É a gelatina vegetal, composta de uma mistura de algas vermelhas. Substitui com vantagem a gelatina animal (feita com a medula dos ossos) para preparar gelatinas, doces ou salgadas. Sacia o apetite e atua como purificador.
Espirulina: É um alimento completo, pois o seu conteúdo em proteína é superior a 75% e possui altos níveis de todas as vitaminas, minerais e aminoácidos. Além de revitalizar e nutrir, ajuda na obesidade, porque reduz o apetite e proporciona os nutrientes necessários.
Fucus: Pelo seu elevado conteúdo de iodo, é um estimulante da função da tiróide; usa-se em dietas de emagrecimento.
Kelp: Muito rica em quase todos os minerais necessários ao organismo. É uma das melhores fontes de iodo natural, rica em complexo B e vitamina E, D e K.
Wakame: Alto conteúdo de proteínas e vitaminas do complexo B, sódio, cálcio, fósforo e ferro. Recomenda-se como condimento para pessoas que não podem consumir sal. Encontra-se em pó (torrada), moída ou inteira. É a alga mais rica em vitaminas B12.
Fonte: carolbuffara.com.br
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Criado por Pastora-Psicanalista MÉRCES 15 Maio 2009 at 16:48. Atualizado pela última vez por Pastora-Psicanalista MÉRCES 6 Dez, 2015.
Criado por Pastora-Psicanalista MÉRCES 9 Ago 2013 at 13:16. Atualizado pela última vez por Pastora-Psicanalista MÉRCES 9 Ago, 2013.
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